Ragam Nusantara: Sambal Roa + Pisang Goreng, Kuliner Khas Minahasa
Citizen News 
Ikan Roa atau biasa juga disebut ikan Julung-julung laut ini konon jadi jenis ikan yang hanya bisa ditemukan di perairan Manado dan Kepulauan Maluku. Rica atau cabai sudah menjadi bahan makanan kuliner suku Minahasa. Perpaduan antar cabai dan ikan Roa inilah menghasilkan hidangan khas Manado bernama Sambal Roa.
Proses membuat Sambal Roa ternyata tidak sebentar. Ikan hasil tangkapan diolah dengan cara diasap selama 18 jam sampai dagingnya mengeras. Lalu, direbus lagi sekitar 8-12 menit. Setelah itu disuwir dan ditumis dengan bahan sambal lainnya sampai harum dan matang.
Biasanya makan sambal paling enak dengan nasi. Di Manado, penyantapan sambal Roa dimakan dengan pisang goreng. Cita rasanya pun menjadi unik dan kudapan favorit bagi masyarakat disana.
Sumber: Budaya.id
Foto: Sambal Roa dengan Pisang Goreng (Shutterstock)
Proses membuat Sambal Roa ternyata tidak sebentar. Ikan hasil tangkapan diolah dengan cara diasap selama 18 jam sampai dagingnya mengeras. Lalu, direbus lagi sekitar 8-12 menit. Setelah itu disuwir dan ditumis dengan bahan sambal lainnya sampai harum dan matang.
Biasanya makan sambal paling enak dengan nasi. Di Manado, penyantapan sambal Roa dimakan dengan pisang goreng. Cita rasanya pun menjadi unik dan kudapan favorit bagi masyarakat disana.
Sumber: Budaya.id
Foto: Sambal Roa dengan Pisang Goreng (Shutterstock)
