Masuk Daftar

Ragam Nusantara: Asal-usul Pempek Palembang

Berita Warga
Nama Pempek berasal kata Empek/Apek, sebutan untuk para lelaki dewasa keturunan Tionghoa. Karena saat itu yang menjual Pempek adalah mereka dan yang membeli rata-rata anak muda
memanggil mereka seperti "Pek, empek, mampir sini!".

Sebelum bernama Pempek, awalnya disebut "Kelesan" yang berarti ditekan-tekan. Karena pembuatannya memang menggunakan Piri"an (Mangkok yang tengahnya berlubang) dan ditekan-tekan.

Terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah yang disebut Cuka atau Cuko dalam bahasa Palembang.

Awalnya, Pempek dibuat dari ikan Belida yang mendiami Sungai Musi. Namun, karena semakin langka, diganti seperti ikan Sepat Siam, Putak dan Gabus, Tenggiri dan Kakap Merah.

Sejalan dengan perkembangan perubahan namanya, Pempek mulai dikenal dengan berbagai bentuk dan campuran, seperti Kapal Selam, Ada"an, Lenjer, Pistel, Keriting, Kulit, Tahu, Panggang dan lain-lain.

Foto: Pempek (indonesiakaya.com)
Sumber Artikel: id.wikipedia.org, indonesiakaya.com & goodnewsfromindonesia.id
Sumber: Budaya.id

Topik Terkait

Lokasi Terkait

Dilihat 2669 kali

Wisnu Artedjo

Sesepuh

0 Komentar

Komentar

Tagar Populer

Berita Warga Terkait

Berita Warga Terpopuler

Berita Warga Terbaru

Jelajahi Informasi Lebih Dalam

Berita Warga

Kabar berita terkini dari warga

Loker

Informasi lapangan pekerjaan

Acara

Undangan acara untuk warga

Laporan Warga

Masalah yang terjadi di lingkungan

Komunitas

Ruang komunitas AtmaGo

Lihat kabar pilihan, khusus dirangkum untukmu!

Masuk Daftar