Mengenal Kimpul

Kimpul atau bentul atau talas belitung adalah spesies tumbuhan berbunga tropis dari genus Xanthosoma yang menghasilkan umbi-umbian berpati yang dapat dimakan. Tanaman ini termasuk suku talas-talasan yang berasal dari Amerika tropis, namun kini telah tersebar di berbagai bagian dunia. (Wikipedia)

Selain rasa lezat yang ditawarkan kimpul umbi ini juga memiliki khasiat yang sangat bagus karena kandungan karbohidrat dan lemak yang rendah menjadikan kimpul rendah kandungan glukosanya sehingga cocok bagi penderita diabetes mellitus, penderita penyakit jantung, osteoporosis dan hipertensi.

Sekarang menjadi tren mengolah umbi umbian menjadi tepung untuk bahan cake dan kue kering, menjadikan kimpul bisa ditemui dalam berbagai varian makanan tradisional maupun kekinian.

Kimpul ditanam untuk dipanen umbinya, dan juga untuk dimanfaatkan daun-daunnya yang muda sebagai sayuran. Di Yogya kimpul biasa ditemui di pasar pasar tradisional dalam bentuk rebusan atau sudah dijadikan gethuk, dan dibuat keripik juga meski sudah mulai jarang keberadaannya.
Tak perlu khawatir jika anda penasaran dengan rasa kimpul, datang ke Pasar Tiban setiap Sabtu Kliwon di Alun alun Sewandanan, Pakualaman, Yogyakarta, anda bisa menemui dan membeli produk produk pertanian lokal desa yang sudah jarang ditemukan.
#pasartibansambangsedulurdesakutha
foto by pasar tiban dan buka lapak