Bedanya Yoghurt dan Susu
Citizen News 
Yoghurt dan susu adalah dua produk olahan dari susu yang memiliki perbedaan dalam proses pembuatannya dan komposisi nutrisi. Berikut adalah perbedaan utama antara yoghurt dan susu:
Proses Pembuatan:
Susu
Susu merupakan cairan yang dihasilkan oleh hewan mamalia seperti sapi, kambing, atau domba. Susu dapat dikonsumsi langsung atau digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai produk olahan susu seperti yoghurt, keju, atau butter.
Yoghurt
Yoghurt dibuat dengan menggumpalkan susu dengan bantuan bakteri probiotik tertentu, terutama Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses fermentasi inilah yang memberikan tekstur kental dan rasa asam khas pada yoghurt.
Tekstur dan Rasa:
Susu
Susu memiliki tekstur cair dan rasa manis alami dari laktosa yang terdapat di dalamnya.
Yoghurt
Yoghurt memiliki tekstur kental dan lembut serta rasa asam yang disebabkan oleh asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi.
Kandungan Nutrisi:
Susu
Susu mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, lemak, karbohidrat (laktosa), vitamin (seperti vitamin D, B12, dan riboflavin), dan mineral (seperti kalsium dan fosfor).
Yoghurt
Yoghurt memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan susu, tetapi kandungan laktosa sedikit berkurang karena sebagian laktosa telah diubah menjadi asam laktat selama fermentasi. Yoghurt juga mengandung bakteri probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Kegunaan:
Susu
Susu biasanya diminum langsung atau digunakan dalam memasak, membuat kue, atau sebagai bahan tambahan dalam minuman dan makanan lainnya.
Yoghurt
Yoghurt sering dikonsumsi sebagai makanan penutup atau dijadikan campuran dalam smoothie, saus, atau salad. Yoghurt juga bisa menjadi alternatif yang sehat untuk saus atau dressing berbasis mayones.
Meskipun ada perbedaan di atas, penting untuk diingat bahwa yoghurt dan susu adalah sumber nutrisi yang baik dan dapat memberikan manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara seimbang dan sesuai kebutuhan tubuh. Selalu perhatikan label produk untuk memahami kandungan nutrisi dan tambahan apa pun yang mungkin ada dalam susu atau yoghurt yang Anda konsumsi.
Proses Pembuatan:
Susu
Susu merupakan cairan yang dihasilkan oleh hewan mamalia seperti sapi, kambing, atau domba. Susu dapat dikonsumsi langsung atau digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai produk olahan susu seperti yoghurt, keju, atau butter.
Yoghurt
Yoghurt dibuat dengan menggumpalkan susu dengan bantuan bakteri probiotik tertentu, terutama Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses fermentasi inilah yang memberikan tekstur kental dan rasa asam khas pada yoghurt.
Tekstur dan Rasa:
Susu
Susu memiliki tekstur cair dan rasa manis alami dari laktosa yang terdapat di dalamnya.
Yoghurt
Yoghurt memiliki tekstur kental dan lembut serta rasa asam yang disebabkan oleh asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi.
Kandungan Nutrisi:
Susu
Susu mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, lemak, karbohidrat (laktosa), vitamin (seperti vitamin D, B12, dan riboflavin), dan mineral (seperti kalsium dan fosfor).
Yoghurt
Yoghurt memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan susu, tetapi kandungan laktosa sedikit berkurang karena sebagian laktosa telah diubah menjadi asam laktat selama fermentasi. Yoghurt juga mengandung bakteri probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Kegunaan:
Susu
Susu biasanya diminum langsung atau digunakan dalam memasak, membuat kue, atau sebagai bahan tambahan dalam minuman dan makanan lainnya.
Yoghurt
Yoghurt sering dikonsumsi sebagai makanan penutup atau dijadikan campuran dalam smoothie, saus, atau salad. Yoghurt juga bisa menjadi alternatif yang sehat untuk saus atau dressing berbasis mayones.
Meskipun ada perbedaan di atas, penting untuk diingat bahwa yoghurt dan susu adalah sumber nutrisi yang baik dan dapat memberikan manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara seimbang dan sesuai kebutuhan tubuh. Selalu perhatikan label produk untuk memahami kandungan nutrisi dan tambahan apa pun yang mungkin ada dalam susu atau yoghurt yang Anda konsumsi.
